Bien dans sa bulle
Originaire sans doute du village de Meauzac, localité du Tarn-et-Garonne, près de Castelsarrasin et tout près d’une de ses zones de prédilection, la région de Gaillac (sud-ouest). il est à multiple facettes. Il excelle dans l’élaboration de nombreux vins blancs : blanc sec, blanc doux, effervescent. Vendangé à petite maturité, son acidité en fait un excellent vin de base pour les effervescents comme à Limoux. La Blanquette de Limoux en contient au moins à 90 % complété de chenin et de chardonnay. Une signature : le mauzac n’est-il pas appelé blanquette à Limoux !
 
Fragrance : Acacia, abricot, jasmin, miel, poire, pomme verte, vanille, violette, … .
 
Implantation : Limoux, gaillac